CARBOHIDRATOS

La palabra carbohidrato, al igual que otras tantas como glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos, es un término utilizado para describir aquellas moléculas que fundamentalmente tienen una estructura constituida por hidrógeno, oxígeno y carbono. Son bimoléculas y su primera función en los seres vivos es brindar energía para que este realice todas las tareas físicas y metabólicas necesarias para subsistir. Es junto con las proteínas y los lipidos las sustancias más abundantes en la naturaleza.

Distinguimos 2 tipos:

                                                   "BUENOS"                    "MALOS"

CARBOHIDRATOS "MALOS"

Los carbohidratos simples se componen de azúcares básicos fáciles de digerir, con poco valor para tu cuerpo. Cuanto más alto en azúcar y más bajo en fibra, peor es el carbohidrato.

Las frutas y verduras son carbohidratos simples pues están compuestas de azúcares básicos, sin embargo son drásticamente diferentes de otros alimentos en la categoría, como las galletas y pasteles ya que la fibra en frutas y verduras cambia la forma en que el cuerpo procesa los azúcares y ralentiza la digestión, por lo que son un poco más parecidos a los carbohidratos complejos.

CARBOHIDRATOS "BUENOS"

Los carbohidratos complejos se consideran “buenos” debido a la serie más larga de azúcares que los componen y porque al cuerpo le toma más tiempo descomponerlos. En general, tienen una carga glucémica baja, lo que significa que conseguirás una menor cantidad de azúcares liberados a una velocidad más constante.

Fuente: http://conceptodefinicion.de/carbohidratos/

              http://bienestaraldia.net/carbohidratos-buenos-vs-carbohidratos-malos/

PLATO RICO EN CARBOHIDRATOS:

-LENTEJAS CON ARROZ-

Ingredientes	Kcal	Proteínas	Lípidos	H. Carbono	Fibra
Lentejas- 50g	152	12.1 g	0.7 g	24.35 g	6.5 g
Arroz- 50g	169.5	3.4 g	0.4 g	38.1 g	0.95 g
Zanahoria- 50g	17	0.4 g	0.15 g	3.5 g	1.3 g
Cebolla- 50g	16.5	0.6 g	0.6 g	3.5 g	0.9 g
Tomate- 50g	9.5	0.45 g	0.05 g	1.75 g	0.55 g
Aceite Oliva-10g	89.9	0 g	9.99 g	0 g	0 g
Total	454.4 Kcal	16.95 g	11.89 g	71.2 g	10.2 g