Valencia Capital Sostenible
Valencia será en 2017 Capital Mundial de la Alimentación, después de que la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) haya elegido a la capital del Turia para este declaración.
¿Por qué Valencia se ha convertido en la "Capital Sostenible"?
Por cercanía
Valencia posee uno de los territorios agrícolas más importantes del país, ya que no utiliza productos tóxicos, sino que utiliza una agricultura ecológica, de kilómetro cero y muy sostenible.
Se trata de cuidar la tierra, vender sus frutos a un precio justo y que además impulsa la economía local.
La tira de contar
Está pensada para el abastecimiento comercial con productos cultivados en la huerta, frescos y recién cosechados. Es donde compran los que venden.
Conservación de la huerta valenciana
La creación de huertos urbanos aumentó progresivamente progresivamente, de 47 a 60, posteriormente 100. Nuestro alcalde define la experiencia como una innovadora conquista social basada en la participación de los habitantes, que devuelve a la ciudad un espacio de huerta apreciado.
Nuestro viento de levante nos ayuda en esta causa. Puede parecer que esto no tiene relación con la alimentación, pero en la medida en la que seamos capaces de preservar el buen estado de la ciudad seremos guardianes de nuestros campos. El ayuntamiento de Valencia es partidario de iniciativas a favor del colectivo ciclista.
Educación para comer
La dieta mediterránea se está perdiendo, siendo sustituida por hamburguesas, refrescos y comida procesada. La FAO promueve una idea "de escuela completa" donde el aprendizaje esté vinculado a actividades que favorezcan nutrición y salud. También se plantea la reutilización de alimentos que se desechan para que nadie pase hambre.
Una de las actividades realizadas con motivo de ser Valencia Capital Mundial de la Alimentación fue:
Con motivo de la Primera Semana de la Alimentación y Salud, organizada por el ayuntamiento de Valencia en el Ateneo Mercantil, nosotros como alumnos del ciclo del grado superior de dietética de la Escuela Profesional de Xavier, acudimos a las ponencias que allí tuvieron lugar en los días del 3 al 6 de octubre.
Disfrutamos de ponencias distintas en las que participaron varias asociaciones, médicos, cocineros... Algunas fueron más amenas que otras, algunas más interesantes y otras más técnicas, pero en ellas pudimos aprender cosas nuevas que desconocíamos, datos de interés... Y desde aquí opinamos que mereció la pena y que aunque, como siempre, todo es mejorable, queríamos transmitir nuestra enhorabuena a todos los participantes por esta iniciativa.
Y, a ver, si entre todos podemos erradicar las pandemias del siglo XXI que son: la obesidad, diabetes tipo II y enfermedades cardiovasculares.
